特に酸味の強いコーヒーではないことを前提に、2つの原因についてお答えします。

レギュラーコーヒーを淹れる際に、抽出される成分は湯温による影響を受けます。主に、湯温が高いときは、苦み成分が抽出され、低くなるにつれて、酸味成分が抽出されやすくなります。

適切にハンドドリップを行った際は、これらのバランスが良く、おいしいコーヒーを淹れることができます。

しかしながら、淹れる際の湯温が低い場合、湯温が高い時に抽出される苦み成分が抽出され切らず、酸味を強く感じるコーヒーになることがあります。

当社では、ドリップする際の湯温は、90℃～92℃（約90℃）を推奨しております。

また、ドリップをする際に、ドリッパーのフチのペーパー部分にコーヒー粉の壁を崩すようにお湯を直接かけてしまうと、お湯がコーヒー粉を通過せずにドリッパーとペーパーの隙間から下に流れてしまいます。

そうすると、十分なコーヒーの成分の抽出が行えず、味わいに偏りが出てきてしまうことがあります。