ドリップをする際に、ドリッパーのフチのペーパー部分にコーヒー粉の壁を崩すようにお湯を直接かけてしまうと、お湯がコーヒー粉を通過せずにドリッパーとペーパーの隙間から下に流れてしまいます。

そうすると、十分なコーヒーの成分の抽出が行えず、味わいに偏りが出てきてしまうことがあります。

コーヒー粉の壁にお湯をかけなくても、真ん中に注いだお湯は外側に広がり、コーヒーを通過して下に落ちるため、十分に抽出することができております。